La palabra italiana “gelato” significa "helado".

Existen variaciones en las formas de preparación y sabores entre los helados tipo americanos y el gelato italiano, El gelato tiende a ser más denso y más intenso en sabor comparado con la forma estadounidense. Esa mayor densidad se debe a la presencia de una mayor cantidad de leche que de crema de leche (sin presencia de huevos) para mantener los sabores más puros y con ingredientes 100% naturales.